dolce d'estate

[little_firestar]

nel sesno, una ricettina estiva casalinga fresca fresca, (altresì detta ecco sao faccio quando sono nervosa e mi vado a chiudere in cucina) ovvero

Torta allo jogurt
Ingredienti:
200 grammi di biscotti secchi;
80 grammi di burro;
15 grammi di colla di pesce in fogli (che si chiama colla di pesce, ma di pesce non è);
500 grammi di jogurt (gusti a piacere)
2 cucchiai di fecola di patate o di maizena (maglio la fecola, usabile anhe a crudo. la meizena invece è preeribile per le preparazioni dolci a caldo o come collante per salse e sughi).

utensili:
stampo per torta di circa 16-20 cm
fruste
pentolini e ciotole

Frantumate i biscotti piuttosto finemente fino ad ottenere una farina, e nel frattempo fate sciolgiere il burro a fuoco lento; una volta sciolto - e assolutamente non cotto - uniteli e mescolateli, dopodichè stendete il composto ottenuto in modo uniforme sul fondo dello stampo per torta, pressandolo leggeremnte, e riponete in frigorifero per lameno un quarto d'ora. 
Mettete a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce, per una decina di minuti, poi strizzateli e fateli sciolgiere a bagnomarina fino a che non saranno divenuti un liquido trasparente - anche in questo caso, non deve cuocere. togliete dal fuoco e lascaite raffreddare fino a he non avrà raggiunto la temperatura ambientale.
(nota bene: è possibile mettere i fogli in un pentolino e poi direttamente sul fuoco, ma a bagnomarina lo scioglimento è più lwnto ed omogeneo)

mescolate lo jogurt, la fecola e la colla di pesce sciolta per 5-5 minuti con le fruste a media velocità, poi stendete il composto sul fondo di biscotto. riponete di nuovo in frigo e attenedete 2-3 ore. servite fredda decorata come più vi piace.